“Wavelicious” por Carlos Wavel (30/out/2011)

É domingo é dia de não termos complicação!
Após a semana toda de trabalho e super baladas da sexta e sábado, nada melhor que simplificar e buscar em casa mesmo algo fácil, rápido e gostoso para fazer…
Então, vamos facilitar?

Abra o armário e pegue aquela meia caixa de massa que você sempre tem em casa. Penne ou parafuso (farfalle) são os melhores para o que vamos fazer.
Abra a geladeira e junte todos os queijos que tiver lá: o mussarela e o prato que sempre tem (não tem?), o requeijão, aquele pedaço de gorgonzola do molho da carne que eu ensieni outro dia. Tem umas fatias de queijo estepe ou gouda? Se não tem, dê uma passadinha agora no caminho de casa.

Ingredientes
– 500g de massa de grano duro, da sua preferência.
– 1 colher (sopa, bem cheia) de manteiga
– 1 copo de requeijão.
– fatias de queijo que você tiver em casa. É sério. Eu recomendo pelo menos 4 fatias de cada tipo: mussarela ou prato, estepe e gouda.
– se tiver, uns 30 a 50 g de queijo gorgonzola, pra fechar o sabor. Mas não muito mais que isso para não ficar tão forte.
– uma ou duas colheres (sopa, cheia) de leite
– 1 colher (sopa, rasa) de sal
– 1 colher (chá, rasa) de pimenta do reino (preta ou branca)
– 1 colher (chá, rasa) de noz moscada

Como faz?
Cozinhe o macarrão. Se até agora você não aprendeu, por favor, LEIA A CAIXA OU O PACOTE onde o macarrão veio.
Depois de cozido, escorra e deixe separado.
Para o molho, coloque a manteiga em uma panela e em seguida, o requeijão. Vá mexendo para ele amolecer. Se ficar muito grudento, acrescente o leite.
Quando o requeijão ficar cremoso, acrescente os queijos e os temperos e deixe começar a ferver.
O molho deve ficar cremoso, então vá ajustando com colheradas de leite até ficar na consistência que você quer.

Para servir, fica mais bonito se você colocar a massa no prato e o molho por cima. E rale uma pitada de noz moscada sobre o prato na hora de comer.
Fica delicioso e é super fácil de fazer!

Bom apetite! A gente se vê na cozinha.

Carlos Wavel, chef no Le Gordon Bleu

Anúncios